大宋市井人家 第152节

货贩卖，接受他们的抽成。要么去官方酒作坊打酒来零售。

    如今的大宋对酒采取“酒榷制”，官府又卖酒又卖酒曲，而且由官府管控酒曲，全国分为禁榷之地和允许酿酒区。像乡下离着县城十里外的地方属于允许酿酒区，可以自行酿酒不可制曲，但这些酒也不能流通，“放酒入禁地贩卖者……罪止杖一百。”

    但汴京在禁榷之地，酒楼要去曲院购买酒曲，酿出的酒也要盖章才能流通。私造酒曲超过15斤就会死刑，听说以前更严格，5斤就能死刑。

    “既然想酿酒去寻曲院买酒曲便好，算不得什么了不得的大事。”玉姐儿在听完叶盏的计划后欣然同意。

    宓凤娘也点头：“酒的利钱高呢，比卖酒rou更划算，你买了酒曲后再雇几个酿酒师傅，我也略懂些，能帮你们打点。”

    说定了要酿酒，叶盏还给家里做了几道酒类菜：酒酿蛋花汤、火焰醉鹅、花雕炖鸡、浊酒煮蛤蜊，样样都是以酒入馔，惹得宓凤娘惊呼：“我一样都不敢吃。”

    “娘，你尝尝，这酒在烹饪过程中都被大火冲淡了许多，算不上酒。”叶盏给她碗里夹一筷火焰醉鹅。

    宓凤娘将信将疑，尝了尝那块鹅。

    鹅rou紧致，外面酱香味十足，还有淡淡的腐乳香气，还有酒独有的醇香，让鹅块的滋味更加醇厚。

    “其实这道菜做起来更有意思。”玉姐儿在旁边补充，“火焰扑闪，我差点以为着火了。”

    鹅块经过米