60、咯吱盒

果更好的突破遇到了更糟糕的客人，那谁来判定这个“更好”的标准？

    如果只是自己觉得自己有了突破，那说服力又在哪里呢？烹饪本就是一门有表象但是有不可量化评价的艺术。

    爷爷说过的“半生寻道”，黎师父说过的“执于心”、俞正味说过的“人生与食物一样，我们可以错过，但是不可以放弃眼前的美好。”这些话都影响了沈何夕对厨艺的看法。

    沈老头儿追求的是把沈家的菜升华成自然而然的标准——道法自然，顺应天时，厨子在烹饪的时候随心、随性、随喜。

    黎老师傅追求的是无论怎样的食客他都用最适合的一面去款待，只要心意不变就不去在意形于外的改变。

    二十年后的俞正味说的是食物之美、美在当下，只要静心享受制造美味的过程就足够了。

    再有现在的正川老人这种时刻要求自己更强的执着，沈何夕不知道他们谁是对的。

    或者说都是对的，就像泰勒夫人说的，每个人都被环境和经历打磨成了不同的人，不同的人都能有不同的烹饪态度，这大概也是食物本性的包容性吧，它能让所有人吃到美味，也允许人们用不同的性格去雕琢它。

    当然，她不会去和眼前这个蛇精病，啊，不，这个一代传奇去讨论这个问题，她只关心……

    “我们晚餐吃什么？”
<